الميلفاي الكلاسيكية المقرمشة بالكاسترد والفانيلا

طريقة التحضير

• تحضير طبقات الميلفاي:
  -سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  -ضع شرائح عجينة الباف باستري على صينية فرن مغلفة بورق زبدة. غطها بورقة زبدة أخرى وضع فوقها صينية أخرى لمنع انتفاخ العجينة.
  -اخبز لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  -دع العجينة تبرد ثم قصها إلى مستطيلات متساوية الحجم.
• تحضير الكاسترد:
  -في وعاء، اخفق صفار البيض مع السكر ونشا الذرة جيدًا.
  -سخّن الحليب في قدر على النار حتى يوشك على الغليان.
  -صب الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
  -أعد الخليط إلى القدر واطبخه على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكثف.
  -أضف الفانيليا وحرّك جيدًا ثم غطِّه ببلاستيك ملامس للسطح واتركه يبرد.
• التجميع:
  -ضع طبقة من الباف باستري، ثم وزّع طبقة من الكاسترد البارد.
  -ضع طبقة ثانية من الباف، ثم الكاسترد مرة أخرى، وأخيرًا طبقة ثالثة من الباف باستري.
  -رشّ السكر البودرة على الوجه ويمكنك تزيينه بخطوط شوكولاتة داكنة ذائبة لمظهر احترافي.