الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة التحضير

• في قدر عميق، سخّن الزيت وأضف البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• أضف الثوم والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وقلّب جيداً.
• ضع قطع الدجاج في القدر، وأضف التوابل (بهارات الكبسة، الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود)، وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• أضف الماء الساخن واترك الدجاج يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
• بعد نضج الدجاج، أخرجه من القدر وضعه في صينية، ثم أدخله الفرن ليُحمّر لمدة 15 دقيقة.
• في نفس القدر، أضف الأرز المنقوع والمصفى واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج.
• عند التقديم، ضع الأرز في طبق التقديم، ثم رصّ فوقه الدجاج المشوي وزيّنه باللوز والزبيب والبقدونس.