المسخن

طريقة التحضير

• في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم، ثم قلّبه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
• أضف السماق، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والبهارات المشكلة إلى البصل، وقلّب الخليط جيدًا.
• في صينية فرن، ضع قطع الدجاج المتبّلة بالخليط، ثم أدخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• أثناء شوي الدجاج، ضع خبز الطابون في صينية، وادهنه بخليط زيت الزيتون والبصل، ثم سخّنه قليلًا في الفرن.
• بعد نضوج الدجاج، ضعه فوق أرغفة الخبز، ورش عليه الصنوبر واللوز المحمّص.
• قدّم المسخن ساخنًا مع اللبن والخضار الطازجة.