المسقعة باللحم المفروم

طريقة التحضير

• تحضير الباذنجان:
  يرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.
  يُشطف بالماء ويُجفف جيدًا، ثم يُدهن بزيت الزيتون ويُشوى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون (حوالي 15 دقيقة).
• تحضير اللحم المفروم:
  في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن القليل من الزيت ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
  يُضاف الثوم ويُقلب لبضع ثوانٍ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج.
  يُضاف معجون الطماطم والطماطم المهروسة والتوابل، ويُترك الخليط لينضج لمدة 10 دقائق.
• تجميع المسقعة:
  في صينية فرن، تُرتب طبقة من الباذنجان المشوي، تليها طبقة من اللحم المفروم، ثم تُكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية.
  يُرش الجبن المبشور على الوجه (اختياري).
  تُخبز المسقعة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• التقديم:
  تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.