شوربة الخضار المشكلة الصحية
عدد الافراد
4
فردمدة الإعداد
15
minutesمدة الطهي
25
minutesالسعرات الحرارية
120
kcalالمكونات
2 حبة جزر متوسطة (مقطعة مكعبات)
1 حبة كوسة متوسطة (مقطعة)
1 حبة بطاطس متوسطة (مقطعة)
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 كوب بازلاء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 لتر مرق خضار
1 فص ثوم مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم وحرّكي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الجزر والبطاطس وقلّبي لمدة 3–4 دقائق.
- أضيفي الكوسا والبازلاء وحرّكي جيدًا.
- اسكبي مرق الخضار فوق المكونات حتى تغمرها.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم.
- اتركي الشوربة تغلي، ثم خفّفي النار واطهي لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- يمكن ترك الشوربة كما هي أو خفقها جزئيًا حسب الرغبة.
- قدّميها ساخنة مع تزيينها بالبقدونس الطازج.
فيديو
ملاحظات
- 🔹غنية بالألياف الغذائية:
-تحتوي شوربة الخضار المشكلة على نسبة عالية من الألياف بفضل تنوع الخضروات مثل الجزر، الكوسة، البطاطس، والبازلاء.
الألياف تساعد على:
تحسين عملية الهضم
الوقاية من الإمساك
زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لبرامج إنقاص الوزن - 🔹تعزز جهاز المناعة
الخضروات المستخدمة في الشوربة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل:
فيتامين A (من الجزر)
فيتامين C (من البازلاء والكوسة)
مضادات الأكسدة الطبيعية
هذه العناصر تساهم في تقوية المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة الأمراض، خاصة في فصل الشتاء. - 🔹مناسبة للدايت وإنقاص الوزن
شوربة الخضار المشكلة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون، خاصة عند استخدام زيت الزيتون بكميات معتدلة.
لذلك فهي:
مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية
خيار ممتاز لوجبة عشاء خفيفة
تساعد على التحكم في الشهية وتقليل تناول السعرات خلال اليوم - 🔹مفيدة لصحة القلب
استخدام زيت الزيتون كمصدر للدهون الصحية يمد الجسم بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي:
تساعد في خفض الكوليسترول الضار
تدعم صحة القلب والشرايين
كما أن الخضروات تساهم في تنظيم ضغط الدم بفضل محتواها من البوتاسيوم. - 🔹عزز صحة الدماغ والتركيز
تحتوي الخضروات على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين B المركب، والتي تلعب دورًا مهمًا في:
دعم وظائف الدماغ
تحسين التركيز والطاقة
تقليل الشعور بالإرهاق والتعب - 🔹مناسبة لمختلف الأنظمة الغذائية
مناسبة للنباتيين
مناسبة للصيام
يمكن تعديلها لتناسب مرضى السكري (بتقليل كمية البطاطس)
مناسبة للأطفال وكبار السن لقوامها الخفيف وسهولة هضمها - 💡 نصائح غذائية إضافية
يُفضّل عدم الإفراط في الطهي للحفاظ على الفيتامينات
يمكن إضافة البروتين النباتي مثل العدس أو الحمص لزيادة القيمة الغذائية
لإضافة نكهة دون سعرات إضافية، يمكن استخدام الأعشاب الطبيعية مثل الزعتر أو الزنجبيل
يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة لمدة 2–3 أيام دون أن تفقد قيمتها الغذائية
وصفة خفيفة، مغذية، وسهلة التحضير، مثالية للدايت وأيام الشتاء ❄️
