أرز بالدجاج والخضار المشكلة

طريقة التحضير

• اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
• في قدر على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة.
• أضف قطع الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
• أضف الجزر والفلفل الأخضر وقلب المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق.
• أضف الكركم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلب التوابل مع الدجاج والخضار.
• أضف الأرز المصفي وقلبه برفق مع باقي المكونات لمدة دقيقة.
• أضف مرقة الدجاج أو الماء المغلي بحيث يغطي الأرز والخضار بارتفاع 1 سم تقريبًا.
• اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب كل السائل.
• ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
• زين الطبق بأوراق البقدونس المفرومة (إذا رغبت) وقدمه ساخنًا.